Butter Chicken

door Madelon | sep 12, 2018 | #WaymadiFood, Fusion, Hoofdgerecht, Koolhydraatarm en Keto, Madelon Schrijft, Soep, Vlees, Vrij van, Vrij van gluten, Wereldkeuken | 5 reacties

Naar recept gaan Recept afdrukken

Ik maak regelmatig butter chicken en het is het elke keer net niet qua smaak. Wij vinden de Indiase keuken heerlijk, maar de smaken zijn af en toe flink puzzelen. Deze versie vind ik het allerlekkerste tot nu toe, hij is perfect in smaakbalans.Zelfs de kleuter vloog naar de pan met de vraag wat voor lekkers ik aan het maken was. Het hele huis rook heerlijk!

Butter chicken komt uit de indiase keuken en is een superromig recept. Het is niet altijd koolhydraatarm maar deze versie wel. Ook uitstekend geschikt voor keto gezien het hoge percentage vetten.

Je eet het normaal met naan of rijst. Koolhydraatarm etende ik zocht naar keto naan en besloot die van Headbangers Kitchen te maken. Een geniaal recept voor heerlijke keto naan probeer het echt eens!

Op naar het recept. Als je goed prept ben je in drie kwartier klaar. Dit is niet alleen de lekkerste Butter Chicken die ik ooit maakte maar ook de snelste haha. Het geheim voor de heerlijke smaak is de kruidencombinatie bij de kip en de ghee. Pas het recept gerust aan aan je eigen smaak maar laat deze twee gedeelten intact. Ghee kun je halen bij Arabische toko’s en zelfs bij vriend Appie.

Butter Chicken

Madelon

5 van 1 stem

Recept afdrukken

Equipment

Blender of keukenmachine

Ingrediënten

Kip Marinade

1 kg kippendijfilet
2 theelepels komijn
2 theelepels chili
1 theelepel kukurma
1 theelepel garam masala
1 theelepel kerrie (pittig)
1 theelepel keltisch zeezout
1/2 theelepel fenegriek

Tomatensaus

2 Roma tomaten
2 uien
4 tenen knoflook
10 gram verse gember

Overig

100 gram ghee (geklaarde boter, ik gebruik het merk Khanum), heb je dit niet gebruik dan grasboter.
200 ml slagroom
25 gram koriander

Instructies

Snijd de kippendijen in kleine bite size stukken en zet de kip in de kruidenmarinade terwijl je de rest klaarmaakt.
Voor de tomatensaus doe je de tomaten, uien, knoflook en gember in een blender of keukenmachine en laat je alles fijnmalen tot het een gladde saus is.
See Also
Wortelsoep met gember en kokos | De Hippe Vegetariër
Neem een beetje van de ghee en verhit dit in een ruime pan. Op de foto's zie je een gietijzeren pan die ik graag gebruik omdat hij zo lekker heet blijft.
Roerbak de kip tot deze bijna gaar is. Voeg steeds een beetje ghee toe terwijl de kip aan het bakken is.
Daarna gaat de tomatensaus erbij. Roer goed door en laat 15 minuten zachtjes doorkoken zodat de saus en de kruiden goed gaar worden.
Daarna voeg je de room toe. Ik heb de butter chicken nog vijf minuten laten koken en dan vuur uit. Omdat deze butter chicken minder tomaten bevat om hem koolhydraatarm te maken is hij wat bleker dan je misschien gewend bent. De smaak is er niet minder om.
Was de koriander en hak fijn. Strooi de koriander over de butter chicken en roer goed door.
Ik at het zo uit een kom met een keto naan van Headbangers. Aanrader om hierbij te maken. Het kokosmeel smaakt hier ontzettend goed bij. Ook heel lekker is bloemkoolrijst in combinatie met de butter chicken.

Trefwoord Indiaas, Keto, Koolhydraatarm

Danielleop 13 september 2018 om 17:41
Het was heerlijk. Ik heb mezelf overtroffen dankzij jou haha. De oudste kinderen zeiden meteen ma shaa Allah bij de kip haha. We aten het met de naanbrood en de bloemkoolrijst. Dank je Madelon!
Antwoord
- Madelon *WayMadi.nl*op 15 september 2018 om 14:37
  Wat lekker Daan! Ik vind het zo leuk om te horen dat jullie hebben genoten!
  Antwoord
Maryam Osmaniop 27 oktober 2019 om 20:21
Heey Madelon,
Bij mij wil de kokosprata/naan helemaal niet lukken, de verhouding van water en meel wat op het recept staat maakt het deeg te zacht en als ik merk er bij doe dan is het veelste droos tijdens het bakken. In allebei de gevallen valt het deeg uit elkaar. :(
Hoe die jij dat?
Antwoord
Mandyop 16 augustus 2023 om 19:47

Hoi Madelon,
Tijdens mijn werkdag kreeg ik een app van mijn dochter (11 jaar) of ze vanavond Keto kip mocht maken. Het antwoord was ja. Wat zijn we vreselijk goed verrast door haar. Het was echt heerlijk en ze had zelf jouw recept op internet gevonden. Heel erg bedankt.
Groet Mandy
Antwoord
Alexop 5 februari 2024 om 19:45
Wat heerlijk je recept voor Butter Chicken! Tip voeg 3 eetlepels gemalen cashew noten toe, heerlijk romig! Verder doe ik de uien eerst op laag vuur bakken voordat ik ze pureer.
Antwoord